vichka: (Default)
[personal profile] vichka
Выкладываю по просьбе [livejournal.com profile] alice_lisina.


Сразу-сразу, - рецепт из ЖЖ, чей не помню, если кто ткнет ссылкой, - напишу Автора.


Берем:
упаковку слоеного теста (герои делают сами) - 500 г
красная рыба - 400-500 г
шпинат (замороженный) упаковка - 400 г

соус бешамель
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
молоко - 0.5 л
ЧМП
мускатный орех
соль

1. Всё замороженое (у меня всё, кроме бешамеля) - размораживаем.

2. Делаем бешамель.
Нагреваем сковородку, насыпаем муку, помешиваем.. Когда цвет муки начнет меняться на золотистый и появится ореховый аромат, добавляем сливочное масло. Далее постепенно вводим молоко, постоянно помешивая шумовкой, ложкой, венчиком. Я в последнее время приспособила этот девайс, - не знаю, как он называется :) Добавляем ЧМП, соль, тертый мускатный орех.



Ну вот, соус готов. Я не солю ни рыбу, ни шпинат, соус делаю чуть пересоленным, он пропитывает остальные слои.

Оставляем остужаться.

3.Тем временем режем рыбу на кусочки/кубики. В исходном рецепте рыба отправлялась в пирог целым куском, но я лучше целый засолю. А в пирог обычно отправляю куски хвоста и теши. Но в этот раз у меня кусок филе (не тот пакет с рыбой разморозила). Рыба такого цвета, потому что не норвежская крашеная, а финская дикая.


4.Шпинат я стараюсь покупать не прессованный, а свернутыми в шарики листиками. Но сегодня у меня прессованный... Шпинат обязательно отжать от лишней влаги, прессованный я еще и на сито откинула. На фото еще ДО сита.


5. Раскатываем половину теста. Слоеное тесто катаем только в одном направлении, помните, да?
Накручиваем на скалку и переносим на противень. Противень у меня застелен бумагой для запекания (не обязательно, но удобно).


6. Равномерно распределяем рыбу.


7. Дальше - шпинат.


8. Выкладываем бешамель. Пока до него дошло дело, он совсем загустел, и аккуратно  улегся на начинку.


9. Раскатываем вторую половину теста, закрываем пирог. Обязательно подворачиваем края внутрь, пирог не должнен открыться в духовке!
С
Накалываем верхний пласт теста вилкой и отправляем в духовку.
В моей духовке 190 гр, время - от 40 минут.

Вот он, красавчик!


Сегодня держала в духовке почти час. Оно и видно - корочка слишком золотистая.
На разрезе видно, как бешамель пропитал слои, но и сверху осталось прилично.



В этом пироге шпинат съедают и  те, кто не ест его ни при каких других обстоятельствах. Так же он пользуется популярностью и у приверед, которые не любят рыбу.

Вот такой волшебный пирог.

Date: 2012-03-01 01:32 am (UTC)
From: [identity profile] alice-lisina.livejournal.com
Ишь какой шикарный пост и пирог получились! А ты боялась!
Все таки когда наглядно на много интереснее и понятнее!
Спасибо, Викуся!
Лично я люблю все составляющие этого пирога! Буду готовить в ближайшие праздники! :)

Date: 2012-03-01 02:14 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Алиса, пообещай не класть сметану и купить мускатный орех!

На здоровье, дорогая!!

Date: 2012-03-01 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] alice-lisina.livejournal.com
Торжественно обещаю! :)

Date: 2012-03-01 03:37 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Тогда мои труды не зря :))

Date: 2012-03-01 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] alice-lisina.livejournal.com
Конечно не зря! Осталось только найти приличное слоеное тесто - сама я его точно не осилю... :)

p.s. Мне тут подружка сказала, что соус Бешамель вредный - потому что канцерогенный. Мне в это не хочется верить... :(

Date: 2012-03-01 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Гыыы, мука канцероген? Сливочное масло? нас даже не кипит ничего, логично если подумать, то это ерунда просто.
В жирах канцерогены вырабатываются при неоднократном кипении - например, если во фритюре жаришь одном и том же несколько раз, как в Макдональдсе.
Если следовать её логике, французы - а именно они ввели в кулинарию мучные соусы, - имели бы самый высоки уровень окнозаболеваний. А он у них один из самых низких в Европе.Благодаря сбалансированному питанию и красному вину.

Date: 2012-03-01 10:24 pm (UTC)
From: [identity profile] alice-lisina.livejournal.com
Она думает если обжарить муку со сливочным маслом - это опасно для жизни. Но я так не считаю! Ты права! :)

Date: 2012-03-01 11:33 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Нам бы их проблемы :)))

Date: 2012-03-02 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
Про вино - пиздеж.... Шас уже опровергли *пользу* любого алгоголя, но еще живо предание :)
Про онкозаболевания- все верно, но потому, что медицина совсем другая, не в российскую пользу. Жаль, что мы *незаслужили* современной медицины, но радует что хоть есть возможность вырваться в *зарубеж*.

А пирожок твой я сделаю обязательно, клянусь, только похудалки законччууууу:(((

Вздыхая: хоть бы фотки процесса приготовления невкусные выложила б, как то б легче ждать было....

Date: 2012-03-02 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
А я вино и не люблю. Никакое, кроме портвейна, но это вроде как и не вино...
Вроде у них случаев заболеваемости меньше, а не смертности... не?

Попробуй, у меня прижился... Меня привлекает еще простота, - ничего выжаривать - выпаривать не надо. Покидал, слепил. и готово :)) Фотки - это ты мне льстишь, я как истинная сова всё делаю под покровом ночи. Поэтому вспышкой всё безбожно убито.
Но спасибо, приятно :)

Занята всякой всячиной, не ответила тебе пока по семенам :) Но помню, помню, прости!..

Date: 2012-03-02 01:46 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
я то совсем непьющая, потому что мне просто невкусно... ну не понимаю я вкуса .... вот шоколадки/пироженки/мяски/фруктики -здесь я бездонна:)

Про фотки я не льстю, сама не париюсь о*какчестве*, кому надо тот разглядит, а кому не интересно так всеравно засрет любую фотку

Смертности меньше в европах потому, что лечат по другому:(. Ну и конечно же в целом продукты несоизмеримо лучше и вредных привычек поменьше, да и нет необходимости борьбы за выживаемость...
Edited Date: 2012-03-02 01:51 pm (UTC)

Date: 2012-03-02 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
У меня примерно такой же расклад.. Только еще рыбка обязательно в этот ряд вписана.Но результаты у меня более плачевные. Мое донышко подальше будет все ж-таки :))

Вру наверное.. Иногда могу, или сладкого чего, или ирландского виски. Раз в год, а то и в два.

Date: 2012-03-02 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
ой, ну а если не есть вкусненько, то зачем жить? Жрем то мы щчаще всего в жизни!!
Можно перевести себя на кормовой силос, ну не сдохнешь, а зато радости, позитива, хор настроения сколько от вкусняшек!! А как совместные ужины укрепляют семью и дружбу?!

Date: 2012-03-02 01:54 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Слушай. ну все жалуются, что в омериках-европах к специалисту вообще не попасть, только если к коммерческому дохтору за бешеные деньги. Не?

Date: 2012-03-02 02:10 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
не знаю кто че ищет, можь и на жопу приключений, а чё, имеют право:)
У меня как то славненько все сложилось, я нашла *своих* врачей, не сразу конечно, а началось с педиатра и он же оказался семейным доктором, а он уже посылает к узким спецам, иногда и сам договорится о приеме, молодой, но дотошный, народу у него как раньше в мавзолей. Всех примет, да еще переживает, может и домой нагрянуть для контроля если серьезный случай. Ну а про госпитали можно отдельную оду писать. Как мне не печально осозновать, но я поняла : Россия отстала навсегда:(((((

Date: 2012-03-02 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Про Россию я согласна наперед, стыд, срам и лапти...

Ну вот и Наташа жалуется не первый раз, что пока СОВСЕМ не припрет, будешь сидеть часами на прием или месяцами ждать приема специалиста. У меня подруга в Испании живет - та же хрень, к гинекологу на три месяца очередь, и прием 5 минут :) Мечтает приехать в Питер и пройти диспансеризацию всего... В Канаде один в один.. Видимо, в Бельгии по-другому!? Или страховки разные, что скорее всего.

Date: 2012-03-02 02:26 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
Да , очереди есть, тк специ хорошие, но у них у ВСЕХ есть окошко на *срочников*...
Не надо подруге в Питер, я тоже металась пока не вьехала, что здесь всё для людей:)
Страховка в Бельгии есть для всех обязательная, но мы еще доп семейную берем на все случаи.

Date: 2012-03-02 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Ну у меня подруга своеобразная, замуж хочет по великой любви, а любви нет, хотя женихов пол Валенсии. Одна двух дочек тянет, о доп. страховке и речи быть не может :(

Я думаю, если "срочно", то положительный результат не гарантирован нигде.
Я вообще верю больше в восточную медицину. Согласна с теми врачами, которые считают, что современная медицина вообще может лечить только следствие, а причина остается за кадром. :(

Date: 2012-03-02 03:04 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
а вот не соглашусь, у нас по срочной -везде и всем ОК
Восточную не принимаю, тк когда восточная бесильна где все пациенты? В цивилизованных европах. Про народную так ваще закат:(
У нас сейчас считают, что почти все приобретенные болячки от лишего веса. Очень коректно но упомянут врачи при любом случае:) Именно на лишние кг, а не на те, что мы себе напридумываем:)

Страховка на то и страховка, не знаешь понадобится или нет, умереть то не дадут, но уж хочется комфотра если чо, вот и платишь.

Date: 2012-03-02 03:41 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Китайцы лечатся в Европе? Я правда не знаю :)

Согласна что многие. Но не все. Знаю очень много людей - просто хроников, которые никогда не страдали лишним весом. Ты наверное тоже знаешь не меньше...

Конечно, на что еще деньги нужны, если не на себя!? Абсолютно поддерживаю!

Date: 2012-03-02 03:49 pm (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
Богатенькие китайцы ))
простые люди везде местным довольствуются...
ну хроники то разные бывают, врожденые и травмы не в счет,
а так больше поглащаешь чем тратишь? Нате изменения здоровья..
Заметила, что у худых меньше болячек?

Date: 2012-03-03 02:37 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
А вот не заметила :))
У меня в основном все худые вокруг, одна я неформат. Куча болячек у людей - гинекология сплошь, сердце, сосуды, спины, суставы, аллергии. Вообще здоровых нет, хотя все активные люди, не нытики.. Вот правда!!

Date: 2012-03-03 10:41 am (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
то что наши сородичи больнее зарубежных это понятно, я сама в наших числю себя, честно не понимаю людей кто открещивающихся от своего прошлого. Здесь я много понтовитых бельгиек встречала из бСССР. Не приятное зрелище, скореее комичное:(
Это псих проблема, а физ здоровье тоже сильно различается между корренными и ВСЕМИ эмигрантами.толи изначально надо родиться в благополучной стране, Японии напимер, когда с детства закладывается здоровье... не знаю, но я уже счастлива от сознания того, что у меня в жизни получился вытянуть*билетик* пожить часть жизни как цивилизованные люди. Я очень благодарна Бельгии за это и её людям, что так терпеливо *нянькаются* со мной. В свою очередь мне хочется не подвести их, их кредит доверия оказанный мне ( да и всем прибывшим). Херня все разговоры про национализм и угнетения эммигрантов. Как сам себя поведешь, то и пожнешь...

Date: 2012-03-04 02:50 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Очень приятны твои слова про отсутствие шовинизма.. Я это всегда предполагала. Вообще люди наши дикие, живущие вне мировой культуры и цивилизации. "Широкая душа" на самом деле - распиздяство и алкоголизм, не более того. Вот такое у меня мнение. По этом поводу постоянно с мужем дискуссируем.

Date: 2012-03-04 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
а еще и добавлю добрые русские - это пьяные
пс: не мной подмечено

Date: 2012-03-04 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
пока топора под боком нет..

Date: 2012-03-04 07:59 am (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
Ира, я не правильно написала:(((
ДОБРЫЕ надо на ЩЕДРЫЕ заменить
Это только когда наши напьются и начинают башлять деньгами налево и направо, а по трезвянке за каждый цент трясутся и экономят, могут 10 км проехать чтоб *выгодать* 1 евро :)))

Date: 2012-03-04 08:05 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Это от того, что халява - одно из национальных приоритетов :) Щедрыми могут быть, делиться в нашем менталитете, а вот украсть или урвать на халяву - вот это святое :) На мой взгляд так :))
Но вот гостеприимство очень сильно преувеличено. Очень :))
Наташа, Вика я :0

Date: 2012-03-04 08:11 am (UTC)
From: [identity profile] chapelle30.livejournal.com
да что такое сегодня, опять невпопад:(((
я другой комент паралельно строчила и там Вика написала, пошла исправляться...

Date: 2012-03-04 08:19 am (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Меня очень сильно радует твоя аватарка. Ты уже это мороженое какой день мусолишь :)

Date: 2012-03-01 05:12 am (UTC)
From: [identity profile] malinovaya18.livejournal.com
Спасибо за рецептик, попробую!

Date: 2012-03-01 02:18 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
На здоровье. Большинство рецептов делаешь один раз, да и всё. А этот прижился.
А где Вы скачивали эту программу? У меня сын искал, не нашел. Я в Archicade проектирую, но визуалка там очень убогая. Подгружаемые библиотеки есть, но мой не самый мощный компьютер начинает безбожно тормозить :(

Date: 2012-03-01 03:28 pm (UTC)
From: [identity profile] malinovaya18.livejournal.com
Конференция на Форумхаусе, программа простая, визуализация помогает, выглядит правдоподобно.
http://www.forumhouse.ru/threads/43616/

Date: 2012-03-01 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] malinovaya18.livejournal.com
Прямоугольников нарисовалаhttp://malinovaya18.livejournal.com/2679.html, не посмотрите?

Date: 2012-03-01 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Сейчас напишу там :)

Date: 2012-03-01 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] norway74.livejournal.com
просто и вкусно)))

Date: 2012-03-01 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Это точно :)
Даже записывать не надо, всё разом запоминается.

June 2013

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 02:00 pm
Powered by Dreamwidth Studios