vichka: (Житан новогодний)
[personal profile] vichka
Сделала сегодня марципан по новому рецепту.
Пишу для себя, но если кому надо, - забирайте! Быстро, ненапряжно и очень вкусно. Вкуснее, чем мой прошлый рецепт.

250 г сахарной пудры
160 г миндаля
2 белка
0.5 ст. ложки алкоголя (у меня Бейлиз)


1.С миндаля снять шкурку, предварительно ошпарив. Высушить в духовке при температуре 100 С. Смолоть в кофемолке. Мелем короткими нажимами по несколько секунд, чтобы нож не нагревался и не выделял миндальное масло.
2.Белки взбиваем в пену.
3.Соединяем сахарную пудру, миндальную муку и белки. Перемешиваем, добавляем алкоголь. Перемешиваем до полной однородности.
4.Раскладываем по баночкам или контейнерам и убираем в холодильник.
Срок годности - один месяц.

К слову, я приноровилась сразу после покупки обрабатывать миндаль, - снимать шкурку и подсушивать в духовке. Перекладываю в банки и храню его потом в полной боевой готовности к кулинарным экспериментам.

А сделала я марципан для этого прекрасного рецепта мини-штолленов: http://anke-anke.livejournal.com/342557.html
Большое спасибо Автору! 
Сегодня я кратко, - пошла делать штоллены, опара уже подошла :)))

Date: 2012-12-26 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] marinusy.livejournal.com
Очень интересный рецепт. Никогда ничего подобного не делала. Но на Новый год обязательно попробую. Спасибо!

Date: 2012-12-26 04:21 pm (UTC)
From: [identity profile] vichka25.livejournal.com
Ой, правда не делала?!
Это действительно очень вкусно. Надо, надо делать!

June 2013

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 02:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios