vichka: (Житан новогодний)
[personal profile] vichka
Сделала сегодня марципан по новому рецепту.
Пишу для себя, но если кому надо, - забирайте! Быстро, ненапряжно и очень вкусно. Вкуснее, чем мой прошлый рецепт.

250 г сахарной пудры
160 г миндаля
2 белка
0.5 ст. ложки алкоголя (у меня Бейлиз)


1.С миндаля снять шкурку, предварительно ошпарив. Высушить в духовке при температуре 100 С. Смолоть в кофемолке. Мелем короткими нажимами по несколько секунд, чтобы нож не нагревался и не выделял миндальное масло.
2.Белки взбиваем в пену.
3.Соединяем сахарную пудру, миндальную муку и белки. Перемешиваем, добавляем алкоголь. Перемешиваем до полной однородности.
4.Раскладываем по баночкам или контейнерам и убираем в холодильник.
Срок годности - один месяц.

К слову, я приноровилась сразу после покупки обрабатывать миндаль, - снимать шкурку и подсушивать в духовке. Перекладываю в банки и храню его потом в полной боевой готовности к кулинарным экспериментам.

А сделала я марципан для этого прекрасного рецепта мини-штолленов: http://anke-anke.livejournal.com/342557.html
Большое спасибо Автору! 
Сегодня я кратко, - пошла делать штоллены, опара уже подошла :)))
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

June 2013

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 05:22 am
Powered by Dreamwidth Studios